Il pane con il lievito madre – Sabato 25 febbraio 2023 – h. 10:00

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Impara a fare il pane con lievito madre, a casa e con un metodo professionale e confrontati con altre persone che condividono la tua stessa esperienza nel campo della panificazione.

Informazioni corso

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Docente Corso

Carlo Sodano Autore
  • sold out

Video lezioni

1. Impasto e impasto autolitico
2. Cos’è e come mantenere il Li.Co.Li
3. Come inserire il sale nell’impasto
4. Lievitazione in massa e temperature
5. Porzionatura del pane
6. Porzionatura e lievitazione della pizza
7. Formatura finale del pane e lievitazione
8. Incisione del pane
9. Come preparare il forno per la cottura del pane
10. Stesura e cottura della pizza
11. Cottura del pane